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都说便利店难做 罗森为何凭一款商品能火三年?
《中国商报》

进入中国已经20多年的罗森便利店,以加盟为主的模式快速拓展中国市场,截至今年1月18日,罗森在中国已经开设了2000家店铺。罗森便利店的运营模式一直备受行业关注,国内也有不少罗森的追随者。

 

那么,罗森便利店的经营究竟有什么独到之处呢?在6月13日召开的“2019中国社区商业领袖峰会”上,罗森(北京)有限公司副总经理车文焕为大家揭示了罗森成功的秘籍。

 

“罗森非常重视商品的研发,在商品研发上下的气力非常大,而且从公司人员来看的话,商品本部一直都是公司里最大的部门。罗森推出产品时会针对不同的目标顾客进行开发,而且很多商品能够获得国际大奖。”车文焕介绍,罗森便利店一般有1500-2500SPU,自有品牌商品大概占到40%-50%,在日本自有品牌比例占到50%以上,这些商品都是罗森自己研发的商品。“这些自有商品是区别于711、区别于内资便利店的,是罗森可以定价的,商品毛利率贡献大多来自于这部分商品。”

 

罗森在日本有上百个自有的、专有的工厂,这些工厂每周都会推出上百个品种的提案,同时罗森还会有商品研发员,研发员工也许会提出上百个提案,这些新品的提案会在总部之间和顾客之间去选、去挑,把这些新的商品在不同的时间段推出来。并且,一种新产品推出后并不是结束,随着时间的变化以及消费环境的变化,热销的产品还要经历反复的研发与创新。

 

在这么多产品中,罗森最出名的则是甜点,通过这个品类,罗森在中国还吸引着网红们的流量。“711、全家和罗森三大便利店品牌中,罗森甜品最为出名。在甜品方面,罗森还打造了很多网红产品。”车文焕介绍,冰皮蛋糕就是罗森打造的网红产品,后来不断地做优化,这款产品已经卖了两三年了(一般新商品的寿命大概在六个月到一年时间)。而且现在还推出了新的口味,比如说榴莲味道或者巧克力味道,卖得非常火爆。

 

从罗森商品开发上不难看出,罗森在进行商品开发时,会遵循消费群体的变化,并且会针对不同的消费群体做不同的产品开发。“比如说网红产品,它们不一定适合每个人的口味,但是适合追求‘新奇特’的年轻人,那这就算成功了。”车文焕表示。

 

在激烈的市场竞争中,除了商品的研发,车文焕认为罗森还有一个杀手锏就是服务。但是由于中国市场环境不同于日本,很多服务不能照搬,罗森在中国市场还有很大的探索空间。

 

“罗森在日本提供的服务项目,在中国几乎都没有。”车文焕介绍,在日本的罗森便利店里,既可以发传真,可以打印照片,可以收快递,也可以卖杂志,同时还可以还信用卡,也可以交水电费。目前在中国,通过网络可以把信用卡还了,也可以把水电费交了,这些需求不需要通过便利店去满足。另外,日本便利店里会有公共卫生间,而且是男女分开的,做到精细化要求。但是在中国,便利店的房租成本很高,这项服务很多商家都做不到。

 

尽管市场环境不一样,但是零售企业对于服务的追求是一样的,中国的便利店很难再附加其他市场的服务,但是它也有自己可以附加的新内容。“社区商业可以附加的内容特别多,包括未来老龄化,我们的养老、我们的社区医疗,还有基本生活内容,附加的服务内容非常多,罗森也在摸索中。”在车文焕看来,社区商业是便利店未来发展的大方向。